Pravilna prehrana otrok je zelo pomembna. Otroci začnejo že zelo zgodaj spoznavati okuse in razvijati prehranske navade. Posledice napačnega prehranjevanja pa jih lahko spremljajo vse življenje. Pomembno je, da se v tem obdobju oblikujejo ustrezne prehranske navade, da otroci osvojijo čim več prehranskega znanja in ustvarijo pozitiven odnos do zdravega načina prehranjevanja, kar je dobra popotnica za kasnejša življenjska obdobja.

Skrb za zdravje otrok je v Vrtcu Domžale v ospredju tudi pri načrtovanju prehrane. Večina otrok preživi v vrtcu dve tretjini svojega časa, zato z vso odgovornostjo in strokovnostjo pripravljamo prehranjevalni program za posamezno starostno obdobje. Z uravnoteženo prehrano, ki ustreza potrebam otrok, pripomoremo k pravilni rasti in razvoju ter psihofizični kondiciji otrok.

SLADKOR IN SOL V OTROŠKI HRANI

Otroci imajo prirojeno nagnjenost k sladkim in slanim okusom ter k zavrnitvi kislih in grenkih okusov.

Obstaja skrb, da so lahko prav te prehranske nagnjenosti lahko predpogoj za neuravnoteženo prehrano, saj imamo v okolici dostopno in cenovno ugodno energijsko bogato hrano, ki vsebuje veliko sladkorja, maščob in soli.

Enostavne sladkorje najdemo v živilih, kot so sladkarije, sladice in sokovi, vendar so ti sladkorji pogosto skriti v nekaterih živilih: kečapu, žitih za zajtrk, pekovskih izdelkih, sadnih jogurtih in desertih, konzerviranem sadju in zelenjavi ter raznih gotovih omakah.

Otrokom je potrebna zelo majhna količina soli (1 do 2 g na dan). Svoje potrebe bodo naravno zadovoljili s pravilnim načinom prehrane. Tako kot k sladkemu, imajo otroci prirojeno nagnjenost k slanemu. Zato je velika verjetnost, da bodo otroci, ki imajo na jedilniku veliko slanih jedi, razvili še večjo nagnjenost k dodatnemu soljenju, znano pa je, da velika količina soli lahko povzroči zdravstvene težave pozneje v življenju, npr. visok krvni tlak. Poleg soli, ki jo dodajamo pri pripravi jedi, je treba omeniti, da so velike količine soli že skrite v hrani, predvsem v obdelani hrani, kot so kruh, mleko, žita za zajtrk, mesni izdelki, siri, omake in konzervirani izdelki.

V naših kuhinjah še posebej skrbimo za zmanjšanje količine sladkorja in soli v otroški prehrani. S pravilno izbiro izdelkov z nizko vsebnostjo sladkorja in soli ter s skrbno pripravo obrokov poskrbimo, da naši otroci ne zaužijejo preveč belega rafiniranega sladkorja in soli. Bel sladkor v veliki meri nadomeščamo z medom, suhim sadjem, ekološkim zgoščenim jabolčnim sirupom, cimetom ipd. Otroke spodbujamo k pitju vode in nesladkanih čajev. Sokovi (predvsem s 100% sadnim deležem) so le občasno kot del glavnih obrokov. Pri načrtovanju jedilnika, izbiri živil in sami pripravi obrokov (dosoljevanju) pa nadziramo, da tudi vnos soli za otroke ni prevelik. Tudi iz tega razloga je večina sestavin v naši hrani svežih in po možnosti izdelanih v domačih kuhinjah.

LOKALNO PRIDELANA IN EKOLOŠKA HRANA

S tem dosegamo naslednje cilje:

1. Hrana pridelana na bližnji kmetiji, ima zaradi primerne dozorelosti ima višjo biološko vrednost in je bolj okusna, zaradi krajše poti od »od njive do mize« pa imajo taka živila tudi višjo hranilno vrednost, zmanjšuje pa se tudi onesnaževanje okolja.
2. Podpiramo slovenske pridelovalce in predelovalce hrane ter spodbujamo zavedanje pomena domače samooskrbe in ohranjanje čistega, zdravega okolja ter podeželja.
3. Ekološka živila so pridelana in predelana na naraven način, brez uporabe pesticidov, konzervansov, umetnih arom, barvil in gensko spremenjenih organizmov. Rastline rastejo na zdravih tleh, ki niso izčrpana zaradi intenzivne pridelave ter niso onesnažena s pesticidi in umetnimi gnojili. Pridelava in predelava poteka brez dodatkov kemičnih sestavin, ki uničijo večino vitaminov, mineralov in vsega ostalega, kar nam je narava namenila, da bi zadovoljila naše potrebe.

Pripravila
Simona Klarič, org. prehr

Ravnateljica
Nina Mav Hrovat